アミロペクチン

私餅米について説明してください。なぜ餅になるのでしょう？Claude餅米(もちごめ)について詳しく説明させていただきます。餅米が餅になる理由は、その特殊なデンプン構造にあります。一般的な米（うるち米）と餅米では、デンプンを構成するアミロース...