料理 無洗米はなぜ洗わなくていいの？
私無洗米はなぜ洗わなくていいの？Perplexity無洗米は洗わなくてもよい理由は、製造過程で肌ヌカをほぼ完全に除去しているからです15。通常の精白米では、精米時に取り除けない肌ヌカが残っているため、炊飯前に研ぎ洗いをして除去する必要があり...
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料理 ご飯が炊けたらかき混ぜますよね？なぜでしょうか？
私ご飯が炊けたらかき混ぜますよね？なぜでしょうか？Perplexity現代の炊飯器では、実はかき混ぜる必要はありません。しかし、昔からの習慣で多くの人が混ぜています。その理由は歴史的に以下のようになっています：昔の炊飯方法昔は大釜や薪を使っ...
料理 米のアルファ化、αデンプンとβデンプンについて
私米のアルファ化について説明してください（アルファ化米の説明ではありません）Perplexity米のアルファ化とは、米のデンプン構造を変化させるプロセスを指します。具体的には、以下のような特徴があります：デンプンの状態変化：生の米に含まれる...
料理 米一合を炊くと、出来上がるご飯は何g？
私米一合を炊くと、出来上がるご飯は何gでしょう？Claude米1合をお水と一緒に炊くと、一般的に150g~180gほどのご飯が出来上がります。具体的には以下のような目安になります:米1合(約150g)を炊くと、ご飯は約200g前後になります...