料理 米のアルファ化、αデンプンとβデンプンについて
私米のアルファ化について説明してください(アルファ化米の説明ではありません)Perplexity米のアルファ化とは、米のデンプン構造を変化させるプロセスを指します。具体的には、以下のような特徴があります:デンプンの状態変化:生の米に含まれる...
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