エビとザリガニの違いは？

エビとザリガニはどちらも甲殻類（十脚目）に属しますが、生息環境や体の形、生態などに違いがあります^1_1^1_2。

主な違い

分類上の関係

• エビ：十脚目の中で、カニ下目やヤドカリ下目を除いた広い範囲を指すことがあります。多くの種類が「エビ」と呼ばれます^1_3。
• ザリガニ：ザリガニ下目に属し、広い意味では「エビの一種」とされることもありますが、一般的には「エビ」とは区別されます^1_2。

ザリガニはエビの一種とも言えますが、日常的には「エビ」と「ザリガニ」は別の生き物と認識されています^1_1^1_2。

まとめ

• エビは細長い体と小さな鋏を持ち、海や淡水に広く生息。食用や観賞用として親しまれています。
• ザリガニは太く短い体と大きな鋏を持ち、主に淡水に生息。巣穴を掘る習性があり、ペットや生態系研究の対象となることが多いです。
• 分類上はザリガニもエビの一種ですが、一般的には区別して呼ばれます^1_3。

このように、エビとザリガニは見た目や生態、生息環境などに明確な違いがあります。

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ロブスターは分類上、エビ目（十脚目）・ザリガニ下目・アカザエビ科・ロブスター属（Homarus）に属する大型の甲殻類で、海に生息します^2_2^2_5。つまり、ロブスターは「エビ」と「ザリガニ」のどちらかと問われれば、分類学的には「ザリガニ下目」に属するため、ザリガニに近縁ですが、一般的には「エビの大型種」や「ウミザリガニ」として扱われることが多いです^2_2^2_5。

まとめると、「ロブスターはザリガニに近い仲間（ザリガニ下目）ですが、生息地や大きさ、食文化ではエビやザリガニとも区別して呼ばれることが多い」と整理できます。
また、ロブスターは英語で「Lobster」、フランス語で「オマール（Homard）」と呼ばれ、高級食材として知られています^2_2^2_5。

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伊勢海老（イセエビ）は、十脚目（甲殻類）のイセエビ下目（Achelata）・イセエビ科・イセエビ属に分類される大型の海生エビです^3_3^3_7。

イセエビは、クルマエビやサクラエビなどの一般的な食用エビ（コエビ下目やクルマエビ上科）とは異なるグループに属しており、分類学的には「エビ」の仲間ではありますが、イセエビ下目として独立したグループとなっています^3_5。
また、ザリガニやロブスターとも分類上は異なるグループです。イセエビ下目は「鋏（はさみ）がない」ことが特徴で、大きな触角を持ちます^3_3。

まとめると、
伊勢海老（イセエビ）は「エビ」の仲間ですが、クルマエビやザリガニとは異なるグループに属する大型の海生エビです。
一般的には「エビ」の一種として扱われますが、分類学的にはイセエビ下目として区別されます。

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ヤドカリは甲殻類の「十脚目（じっきゃくもく）」に属し、その中の「異尾下目（ヤドカリ下目）」に分類されます^4_3^4_9。十脚目にはエビやカニも含まれていますが、ヤドカリは巻貝の殻を背負って生活する独特の生態を持つグループです^4_7。

分類上の位置は以下の通りです。

• 界：動物界
• 門：節足動物門
• 亜門：甲殻亜門
• 綱：軟甲綱
• 上目：ホンエビ上目
• 目：十脚目（エビ目）
• 亜目：抱卵亜目
• 下目：異尾下目（ヤドカリ下目）

ヤドカリはエビやカニと同じ十脚目の仲間ですが、腹部が柔らかく左右非対称で、貝殻などに入って保護する習性が特徴です^4_7。英語では「hermit crab（隠遁するカニ）」と呼ばれますが、分類上はカニよりもエビに近い仲間です^4_7。

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オキアミは、甲殻類「軟甲綱（なんこうこう）」に属する小型のプランクトン性生物で、主に南極や北極、温帯海域など世界中の海に生息しています。分類上は「十脚目」ではなく「オキアミ目（Euphausiacea）」に属し、エビやカニ、ヤドカリと近縁ですが、別のグループです。

オキアミは魚やクジラ、ペンギンなど多くの海洋生物の重要な餌となっており、生態系の基盤を支えています。また、オキアミは食用や釣り餌としても利用されています。

まとめると、
オキアミはエビやカニ、ヤドカリと同じ甲殻類ですが、分類上は「オキアミ目」で区別される生物です。
外見はエビに似ていますが、より原始的な特徴を持っています。

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以下の甲殻類を、主に食用の観点から整理し、関連する他の種類も含めてまとめます。

主要な甲殻類の分類と特徴（食用中心）

補足と他の関連種

• 大型エビの種類
  • シータイガー：大型で肉厚、輸入が多い^6_5。
  • セミエビ：日本最大級、活け造りや塩焼き^6_5。
  • ボタンエビ：高級寿司ネタ、甘みと食感が特徴^6_5。
  • バナメイエビ：養殖・輸入が多く、パエリア等に利用^6_5。
• カニ類
  • タラバガニ：肉厚で淡白、ボリューム重視^6_2。
  • ズワイガニ：甘み強く、刺身やしゃぶしゃぶに^6_2。
  • 毛ガニ：カニ味噌が人気、甲羅酒も有名^6_2。
• ヤドカリ
  • 日本ではほとんど食用にならないが、一部海外では食用^6_5。
• オキアミ
  • 主に釣り餌や養殖魚のエサ。健康食品（オキアミオイル）としても利用^6_4。

食用としての価値・特徴まとめ

• エビ・伊勢海老・ロブスターは、いずれも高級食材として扱われ、刺身・ボイル・焼き・揚げなど多彩な調理法で親しまれる^6_1^6_7。
• ザリガニは、日本ではあまり食用にならないが、海外ではカニとエビの中間の味として人気^6_7。
• カニは、タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニなどが三大ガニとして有名で、冬の高級食材^6_2。
• オキアミは、釣り餌・養殖魚のエサが主用途だが、健康食品としても利用される^6_4。
• ヤドカリは、日本ではほとんど流通しないが、一部海外で食用にされる^6_5。

まとめ

エビ・ザリガニ・ロブスター・伊勢海老・カニ・オキアミ・ヤドカリなどは、いずれも甲殻類の仲間ですが、分類や生態、食用としての価値や調理法が異なります。特にエビ・伊勢海老・ロブスター・カニは、日本でも高級食材として親しまれています^6_1^6_5。

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